[ 烏茲別克獨旅 ] 烏茲別克美食嚐鮮全記錄
烏茲別克的食物，出奇地對我的胃呢～～傳統菜，特色菜，樣樣都美味啊！！
Plov（抓飯）
中亞各國的傳統菜中，都有這一道，烏茲別克是我第一個鐘亞國家，所以，算是Plov的初體驗了！
據說，每一個地方，甚至每一個家庭，Plov的配方都不同，各有各的味道，因此，我在Tashkent，Samarkand，Bukhara這三個城市，都吃了一片Plov喔～～
料理特色：以米飯，羊肉或牛肉，胡蘿蔔，洋蔥和香料，慢火炊煮，有的會加入葡萄乾或鷹嘴豆，各個地區不同。
塔什干和薩瑪爾罕，我都是去抓飯中心吃Plov，據說，Plov就是要用大鍋煮才最好吃！
抓飯中心的院子，中午時間會現場示範主抓飯的過程，
抓飯中心就是個大餐廳，可以點沙拉，Plov，飲料，也會免費附上娘餅，
在塔什干抓飯中心，我點的是牛肉Plov＋新鮮櫻桃汁，調味我們台灣人很習慣的，像我們的牛肉炒飯，好吃，就是有點油～
在薩瑪爾罕抓飯中心，我點的是羊肉Plov＋檸檬綠茶，比較少油，也美味～
在布哈拉，是在一家餐廳裡吃的，這是我吃到最爽口的牛肉Plov，我的tour guide説，布哈拉的Plove特色就是這樣清爽，不油膩。
Plov，烏茲別克人喺關在中午吃，晚上吃太heavy了，當地人大概一周吃一次吧！
Shashlik（烤肉串）
這可是烏茲別克日常菜餚的一大重點啊～肌肉，牛肉，羊肉都好吃！肉嫩多汁，烤得剛剛好啊～理特色：各家做法不同，有的就是原味，搭配醬汁，有的是香料醃漬後去炭烤，烤肉串通常會他配一些洋蔥，番茄，甜椒等
如果那餐不知道吃什麼，就shashlik吧～很難踩雷～
Lagman（牛肉拉麵）
沒錯，就是牛肉麵！這是很經典的傳統菜喔～
料理特色：手拉麵，預設是帶湯的，也可以是乾拌，湯頭就是牛肉湯，配料事牛肉塊＋洋蔥＋甜椒，微微辣。
Lagman味道，真的很“台”，我吃得超習慣啊～～這道菜，大小餐廳都有，連在五星級飯店的景觀餐廳也有！
Somsa（烤餡餅）
這道菜，比較像是小點心，我是在民宿早餐吃到的，還有在路邊小攤有看到。
料理特色：三角形或正方形地烤餅，內線是翔肉，洋蔥，馬鈴薯，起司或南瓜。
這烤餡餅，外皮酥，內餡爽口，我一吃可以吃兩三個～～
Shivit Oshi / Green Pasta（綠色蔬菜麵）
這是西瓦地區的特色傳統菜，只有在這一區才有喔～
料理特色：用香料時羅做成的綠色麵條，配料是牛肉塊＋馬鈴薯＋紅蘿蔔，乾拌，會附上一杯酸奶，可以到在麵條上，當作醬汁。
這道菜分長爽口順滑，很美味，會一口氣吃光光喔～～
jjon（醃漬生牛肉）
這可是西瓦地區最著名的隱藏版美食，據說是花拉子模國流傳下來古老的傳統料理，可是廚師的公敷菜喔！
料理特色：把純牛肉（沒有沒肉部位） 反覆剁碎，用香料，時羅，青蔥等香草，反覆攪拌入味，搭配囊餅一起吃。
味道非常好，沒有腥味，肉條口感細膩。
Shurpa（羊肉蔬菜湯）
這是烏茲別克的家常湯品，溫和開胃，是清湯，不是歐洲那種濃湯。
料理特色：大塊羊肉，胡蘿蔔，馬鈴薯，洋蔥，一起拗煮的湯，會灑上一點香菜。
點湯品，通常會附上一個完整的大囊餅，胃口小或不太餓的時候，這樣就能吃飽了。
Matava（飯湯）
這也是烏茲別克家常湯品。
料理特色：把飯，蔬菜，（胡蘿蔔，馬鈴薯等），牛肉小塊，煮成濃湯。
這味道很順口，也超符合“台灣胃”！
Olivia Salad（俄式沙拉）
這道沙拉，在烏茲別克全境都能吃到，是蘇聯時代留下的。
料理特色：切丁的馬鈴薯，火腿，醃黃瓜，還有鷹嘴豆，攪拌，水煮蛋料，上面再淋上滿滿的美乃滋。
冰冰涼涼的，很清爽，其實吃起來很有飽足感～
Crispy Eggplant Salad （脆皮茄子沙拉）
這溫熱沙拉，在布哈拉的餐廳或茶館，都可以點到。
料理特色：茄子裹上玉米粉，去大夥油炸，然後搭配番咭，洋蔥，再淋上甜辣醬。
這是我第一次吃“溫熱”沙拉，是服務生推薦的，上菜來時，我還在想這菜好奇怪，一吃超順口的，這超和台灣人的味道啊！
燉榅桲 (Stuffed Quince / 當地語：Behi Do'lma)
據說，這是烏茲別克宮廷甜點～
料理特色：榅桲，是一種長得很像水梨或大頻果的水果，用這個水果，裡面挖洞，塞入核桃，杏仁等堅果，整顆沾滿蜂蜜，放進水中煮，或者是放入烤箱烤。
這道甜點，一吃就愛上，榅桲墩煮後，軟軟，入口即化，搭配旁邊的冰淇淋，冰火交融，真的太美味了！！
Halva（田芝麻高）
這是中亞有名的 甜點，餐廳的甜點清單有，雜貨店也有賣盒裝的，但這有保存期限。
料理特色：芝麻醬＋蜂蜜＋堅果，做成糕點。
這吃起來黏稠濃郁，但是甜而不膩。
茶
烏茲別克最常見的飲品，不管天熱還是天冷，都要來壺熱茶～
最普遍的是綠茶或紅茶，夏天常加入檸檬一起煮，我春末夏初去，所以，都是檸檬綠茶或檸檬紅茶，茶湯是無糖的。比較特別的是喝茶的茶杯，比較像是茶碗，據說，這樣比較能打口喝茶。
花茶，茶館比較會有，紅茶為基底，可以自己挑選主要的花，烏茲別克的玫瑰很不錯，。
水果茶，茶館比較會有，紅茶基底＋新鮮綜合水果。
